7 diciembre, 2016
LASSI CON FRUTAS FRESCAS DE MERCADO
El Lassi es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogurt.
INGREIENTES
10 fresas
Medio plátano
1 cucharadita de miel
2 yogures naturales sin azúcar
Una medida y media del vasito de yogur con agua
Un poco de jengibre en polvo
Un pizco de semillas de cardamomo molidas
5 piedras de hielo
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso las fresas, el plátano y la miel. Programamos 30 segundos en velocidad 7. Añadimos los yogures, el agua, el jengibre, el cardamomo y el hielo. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servimos inmediatamente.
Nota: Podemos utilizar fresas congeladas, en este caso no añadimos los cubitos de hielo. Con la misma receta puedes hacer lassi de kiwi, piña, manzana… o cualquier fruta a tu gusto. Para aligerar calorías puedes poner yogur desnatado y si vas a poner yogures azucarados elimina la miel de la receta.
1 diciembre, 2016
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA CUMBERLAND
INGREDIENTES
2 solomillos de cerdo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
Salsa Cumberland:
200 gr. de agua
La piel de 1 naranja (sin parte blanca) cortada en juliana muy fina
La piel de 1 limón (sin parte blanca) cortada en juliana muy fina
1-2 chalotas (30 gr aprox.)
40 gr. de mantequilla
400 gr. de vino oloroso (jerez, oporto…)
1 cucharada de maicena
100 gr de zumo de naranja
1/2 cucharadita de mostaza
250 gr. de mermelada de frambuesas
ELABORACIÓN
Espolvorea los solomillos con sal y pimienta y envuélvalos en film transparente. Colócalos en el recipiente Varoma y reserva.
Vierte el agua en el vaso y calienta5 min. / Varoma / vel. cuchara. Añade la piel de naranja y de limón y programa2 min. / 100º/ giro a la izquierda /vel. Cuchara
Retira del vaso, escúrrelas y sécalas con papel absorbente de cocina. Reserva. Pon en el vaso la chalota y la mantequilla, trocea 2 seg. / vel. / 5 Acabado el tiempo programa 5 min. / 120º /vel.1. Incorpora el vino, sitúa el Varoma en su posición y programa20 min. / Varoma / vel.1. Retira del Varoma y reserva tapado.
Disuelve la maicena en el zumo de naranja y viértelo en el vaso, junto con la mostaza, 1-2 pellizcos de pimienta, la sal y programa5 min. / 100ºC / vel. 5.
Añade las pieles de los cítricos, y la mermelada y mezcla 5 seg. / vel. 3. Retiradel vaso y vierte en una salsera.
Coloca el solomillo en una fuente y sirve con la salsa y decora al gusto.
30 noviembre, 2016
HAMBURGUESA DE TERNERA Y SECRETO DE CERDO IBERICO
IGREDIENTES
Para la hamburguesa
600 g de carne de ternera, preferiblemente aguja
100 g de secreto ibérico picado
2 cucharadas de pan rallado grueso
2 cucharadas de leche entera
2 dientes de ajo
1 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de hojas de romero fresco
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 pellizco de pimentón dulce de la Vera
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen extra para el horno
Hojas de lechuga
4 rodajas de tomate maduro
ELABORACION
Remoja el pan en la leche y escúrrelo. Pica los ajos finos junto con las hierbas. Pon todo en un bol junto con la carne picada de ternera y de cerdo y mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar toda la noche en la nevera.
Le damos forma de hamburguesas, las pintamos con aceite y las ponemos en una bandeja de horno o en una parrilla a fuego fuerte. Les damos la vuelta para que hagan bien y nos queden hechas por fuera y jugosas en su interior. Montamos la hamburguesa con el pan, el tomate y la lechuga.
24 noviembre, 2016
DESAYUNO ENERGÉTICO CON PIRULETAS DE PLÁTANO Y FRUTAS DE TEMPORADA
INGREDIENTES
Plátanos y frutas frescas variadas
Cereales de desayuno Corn Flakes, muesli, o el que más te guste
Yogur natural
ELABORACIÓN
Cortamos el plátano por la mitad, lo pinchamos en un palito o brocheta, lo pasamos por el yogur y luego por corn flakes o por los cereales que te gusten.
Podemos decorar con fideos de chocolate o en momentos de fiesta, con fideos de colores.
22 noviembre, 2016
CAKE ESPECIADO DE NAVIDAD (THERMOMIX)
Un cake de Navidad espectacular!!!!!
Si os gustan los bizcochos con frutas muy jugosos, muy húmedo y con mucho sabor, un trocito de este cake y ya todo sabe a Navidad.
Os invito a que lo probéis y disfrutéis de estas fiestas.
INGREDIENTES
350 g de harina de trigo
½ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 g de dátiles sin hueso
60 g de almendra cruda sin piel
150g de pasas sin semillas
100 de vino dulce blanco o brandy
200 g de fruta escarchada de calabaza de colores
200 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para untar el molde
200 g de azúcar moreno
5 huevos M
50 g de miel suave
100 g de leche
2 cucharaditas de azúcar glas para espolvorear
ELABORACION
Ponemos en el vaso 300 g de harina, el clavo, la canela la nuez moscada, el jengibre, elbicarbonato y la sal, pulverizamos 10 seg/vel10. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso los dátiles y las almendras y troceamos 10seg/vel6. Vertemos en un bol grande. Incorporamos al bol las pasas, el brandy y 50 g de harina. Mezclamos con la espátula y dejamos macerar durante 10-15 minutos.
Ponemos en el vaso la fruta escarchada y troceamos 4 seg/vel 6. Incorporamos al bol grande junto con los frutos secos.
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con mantequilla un molde de cake de 1 ½ litros de capacidad y lo forramos con papel de hornear.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 40 seg a/vel3.
Retiramos el cubilete, mezclamos 1 min/vel 3 y vamos incorporando los huevos uno a uno por la abertura.
Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos la miel y la leche y mezclamos 10 seg/vel5.Retiramos el cubilete y mezclamos 1 min 30segs/vel 3 y vamos añadiendo por la abertura la harina con especias reservada. Terminamos de mezclar suavemente con la espátula y vertemos la mezcla en el bol grande. Agregamos los frutos secos macerados y la fruta escarchada. Mezclamos de formaenvolvente hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante aprox. 60 minutos a 180º. Dejamos templar 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar aprox.2 horas, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Sugerencia.- Sabrás que está bien horneado si insertas una aguja o brocheta en el centro del bizcocho y esta sale seca.
Yo utilice un molde de Nordic Ware y Spray Desmoldante para engrasar el molde en lugar de la mantequilla.