30 noviembre, 2016
HAMBURGUESA DE TERNERA Y SECRETO DE CERDO IBERICO
IGREDIENTES
Para la hamburguesa
600 g de carne de ternera, preferiblemente aguja
100 g de secreto ibérico picado
2 cucharadas de pan rallado grueso
2 cucharadas de leche entera
2 dientes de ajo
1 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de hojas de romero fresco
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 pellizco de pimentón dulce de la Vera
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen extra para el horno
Hojas de lechuga
4 rodajas de tomate maduro
ELABORACION
Remoja el pan en la leche y escúrrelo. Pica los ajos finos junto con las hierbas. Pon todo en un bol junto con la carne picada de ternera y de cerdo y mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar toda la noche en la nevera.
Le damos forma de hamburguesas, las pintamos con aceite y las ponemos en una bandeja de horno o en una parrilla a fuego fuerte. Les damos la vuelta para que hagan bien y nos queden hechas por fuera y jugosas en su interior. Montamos la hamburguesa con el pan, el tomate y la lechuga.
24 noviembre, 2016
DESAYUNO ENERGÉTICO CON PIRULETAS DE PLÁTANO Y FRUTAS DE TEMPORADA
INGREDIENTES
Plátanos y frutas frescas variadas
Cereales de desayuno Corn Flakes, muesli, o el que más te guste
Yogur natural
ELABORACIÓN
Cortamos el plátano por la mitad, lo pinchamos en un palito o brocheta, lo pasamos por el yogur y luego por corn flakes o por los cereales que te gusten.
Podemos decorar con fideos de chocolate o en momentos de fiesta, con fideos de colores.
22 noviembre, 2016
CAKE ESPECIADO DE NAVIDAD (THERMOMIX)
Un cake de Navidad espectacular!!!!!
Si os gustan los bizcochos con frutas muy jugosos, muy húmedo y con mucho sabor, un trocito de este cake y ya todo sabe a Navidad.
Os invito a que lo probéis y disfrutéis de estas fiestas.
INGREDIENTES
350 g de harina de trigo
½ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 g de dátiles sin hueso
60 g de almendra cruda sin piel
150g de pasas sin semillas
100 de vino dulce blanco o brandy
200 g de fruta escarchada de calabaza de colores
200 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para untar el molde
200 g de azúcar moreno
5 huevos M
50 g de miel suave
100 g de leche
2 cucharaditas de azúcar glas para espolvorear
ELABORACION
Ponemos en el vaso 300 g de harina, el clavo, la canela la nuez moscada, el jengibre, elbicarbonato y la sal, pulverizamos 10 seg/vel10. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso los dátiles y las almendras y troceamos 10seg/vel6. Vertemos en un bol grande. Incorporamos al bol las pasas, el brandy y 50 g de harina. Mezclamos con la espátula y dejamos macerar durante 10-15 minutos.
Ponemos en el vaso la fruta escarchada y troceamos 4 seg/vel 6. Incorporamos al bol grande junto con los frutos secos.
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con mantequilla un molde de cake de 1 ½ litros de capacidad y lo forramos con papel de hornear.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 40 seg a/vel3.
Retiramos el cubilete, mezclamos 1 min/vel 3 y vamos incorporando los huevos uno a uno por la abertura.
Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos la miel y la leche y mezclamos 10 seg/vel5.Retiramos el cubilete y mezclamos 1 min 30segs/vel 3 y vamos añadiendo por la abertura la harina con especias reservada. Terminamos de mezclar suavemente con la espátula y vertemos la mezcla en el bol grande. Agregamos los frutos secos macerados y la fruta escarchada. Mezclamos de formaenvolvente hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.
Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante aprox. 60 minutos a 180º. Dejamos templar 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar aprox.2 horas, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Sugerencia.- Sabrás que está bien horneado si insertas una aguja o brocheta en el centro del bizcocho y esta sale seca.
Yo utilice un molde de Nordic Ware y Spray Desmoldante para engrasar el molde en lugar de la mantequilla.
15 noviembre, 2016
MERLUZA CON SALSA DE NARANJA (thermomix)
Un plato muy sencillo, bajo en calorías, de fácil elaboración.
INGREDIENTES
4 rodajas de merluza fresca
200 g de cebolla
2 cucharadas de azúcar moreno
Sal
50 ml de aceite de oliva virgen extra
250 ml de zumo de naranja natural
ELABORACION
Introducimos en el vaso la cebolla a trozos, el azúcar, el aceite y una cucharadita de sal. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y rehogamos durante 12 minutos, velocidad 2, 100º.
Colocamos la merluza en la bandeja del Varoma. Espolvoreamos con un poquito de sal y un chorrito de aceite. Tapamos y reservamos.
Finalizada ya la cocción de la cebolla, añadimos al vaso el zumo. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.Retiramos el Varoma y destapamos .Servimos la merluza con su salsa.
Pero a los niños la trituro durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.
Servimos caliente.
14 noviembre, 2016
BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE (thermomix)
INGREDIENTES
250 g Agua
90 g zanahoria, en rodajas
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de cacao en polvo
Bizcochitos
1 Huevo
90 g de azúcar
50 g aceite suave
75 g harina
½ sobre Levadura Royal
1 cucharada colmada de cacao en polvo
30 g de pepitas de chocolate
700 agua
ELABORACION
Pon en el vaso el agua. Introduce el cestillo con la zanahoria y programa 15min/Varoma/vel cuchara.
Engrasa los moldes con mantequilla y espolvorearlos con cacao. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva.Vacía el vaso.
Bizcochitos:Pon en el vaso el huevo y el azúcar y bate, 1min/37º/vel.4
Añade las zanahorias y triturar 15 seg/vel.5, Con la espátula baja la trituración hacia el fondo del vaso.Pon el aceite de y mezcla3seg/vel.4Agrega la harina, la levadura y el cacao, mezclar 3 seg/vel.3.Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso, Añade las pepitas de chocolate y mezcla 3 seg, giro ala izquierda, vel 3. Vierte el contenido del vaso en una manga pastelera desechable, corta la punta y rellenar los moldes. Coloca 2 moldes en el recipiente Varoma, coloca la bandeja Varoma con los ,4 moldes restantes, tapa el Varoma y reserva. Aclara el vaso. Pon en elvaso el agua, situar el recipiente Varoma y programar 30min/Varoma/vel cuchara Los moldes tienes que ser de 7cm de diámetro y 4cm de altura. Retira el Varoma, pon los moldes sobre una rejilla y deja templar, desmolda los bizcochito y sirve.