BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES

• 3 ó 4 huevos
• 1 yogur: natural, de limón, o de  vainilla
• Harina: 3 vasos de yogur
• Aceite suave: 1 vaso de yogur
• Azúcar: 2 vasos de yogur
• 1 sobrecito de levadura Royal
• Ralladura de limón
• Mantequilla y harina, para el molde
• Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN

Tomamos el vasito de yogur como medida, para calcular la cantidad a utilizar de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar y, cuando estén bien mezclados, añadimos:, el yogur elegido, la ralladura de limón y el aceite y por útimo la harina previamente tamizada con la levadura Royal. Vamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, pudiendo utilizar la batidora eléctrica.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con una ligera capa de harina, si es necesario. Volcamos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 175°.
Desmoldarnos, dejamos enfriar y podemos espolvorear con azúcar glass.

NOTA.- Este bizcocho es fácil y rápido de preparar pero hay tener cuidado: mientras esté subiendo el bizcocho, no debemos abrir la puerta del horno.
Si utilizamos un molde de silicona, no es necesario enmantequillar.