Categoría: Celíacos

INGREDIENTES

• 350 g de harina Schär Mis B
• 50 de manteca de vaca o mantequilla
• ¼  vaso de anís
• ½ vaso de agua tibia
• 1 huevo
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclamos la manteca o mantequilla con el agua tibia, le añadimos el huevo, la sal y el anís, batimos y le añadimos la harina. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Estiramos la masa con el rodillo en rectángulos muy finos de 6 por 12 cm., aproximadamente.
Freímos en aceite muy caliente, de forma que se doren sin que se lleguen a quemar.
Nada más que las echamos en la sartén, con un tenedor, les hacemos una marca en el medio para darles forma de oreja.
Se les da la vuelta para que se doren por ambos lados, retiramos de la sartén, dejamos escurrir y las espolvoreamos con azúcar o miel.
Nota.- Si es necesario enharinamos la mesa de trabajo donde estiramos las orejas para evitar que se peguen. Con esta masa podemos hacer rosquillas de anís.
Receta cedida por Mª José López Varela de la Asociación de Celiacos de la Coruña

INGREDIENTES

• 5 huevos
• Un pellizco de sal
• 2 vasos de azúcar
• 1 yogurt natural
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• Ralladura de limón o de naranja
• 95 g de maizena
• 95 g de Mix B Ó Mix C Schar
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

Separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. En otro bol, mezclamos las yemas con el azúcar, batimos y le vamos añadiendo el yogurt, el aceite y las raspaduras elegidas. Aparte en un plato, mezclamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la mezcla de las yemas. Por último le añadimos las claras a punto de nieve.
Rellenamos los moldes de magdalenas 2/3 partes de su capacidad. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar antes de decorar.
Nota.- Ponemos las magdalenas  en los moldes de silicona o dentro de unos moldes de flanes  metalizados  para que conserven la forma durante la cocción. Si queremos hacer este bizcocho en un molde grande, dejaremos en el horno unos 30 minutos a 180º, comprobamos con una brocheta, si esta sale seca, el bizcocho estará en su punto.

INGREDIENTES

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de oliva suave o de girasol
• 1 yogurt
• 180 g de harina Proceli
• Un pellizco de sal
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 1 minutos, 50º, velocidad 4. Agregamos el aceite y el yogurt. Mezclamos 10 segundos velocidad 3. Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 6 segundos, velocidad 5. Ponemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 20, 25 minutos aproximadamente.