Categoría: Postres

INGREDIETES

• 200 g de harina
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharilla de sal
• 50 g de mantequilla
• 350 de leche
• 2 huevos
• Aceite si es necesario para la sartén
• Opcional:
• Chocolate
• Nata montada

ELABORACIÓN

Mezclamos en un recipiente, la harina, la levadura y la sal. Aparte, derretimos la mantequilla y la añadimos a la harina poco a poco, junto con la leche, los huevos batidos. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos tapada con un paño. Untamos una sartén con un poco de aceite o mantequilla, y calentamos a fuego suave. Hacemos las tortitas una a una, echando la masa con un cacito. Ponemos la masa en la sartén y dejamos hacer sobre dos minutos, le damos la vuelta para que se termine de hacer por la otra cara. NOTA: Se sirven con caramelo líquido, nata o salsa de fresa o de chocolate.

INGREDIENES

• 4 manzanas
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 1 vaso de harina
• ½ sobre de levadura en polvo
• Una nuez de mantequilla

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Pelamos 3 manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuartos. Dejamos una manzana para decorar, las otras 3 las cortamos en paisana. La que dejamos para decorar la cortamos en gajos finos y reservamos. En un bol, mezclamos todos los ingredientes, junto con las 3 manzanas cortadas. Batimos con la batidora. Vertemos la masa en un molde redondo de silicona, decoramos con los gajos de la manzana que teníamos reservada. Horneamos durante 30 minutos a 180º aproximadamente, comprobamos que está hecha  pinchando con una brocheta, si necesita más tiempo, la dejamos hasta que la manzana adquiera un suave color dorado.

INGREDIENTES

•  (para 4-6 personas)
• ½ litro de leche entera
• 1 rama de canela
• Piel de limón
• 6 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 15 g o 1 cucharadita de maizena
• Para caramelizar
• Azúcar granillo

ELABORACIÓN

Hacemos una infusión con la rama de canela y la piel de limón en la leche, cuando rompa hervir, retiramos, colamos y reservamos.
Mientras, fuera del fuego, en un cazo de fondo grueso, ponemos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos la leche poco a poco  y todo junto lo volvemos a poner sobre el fuego. Removemos sin parar de batir a fuego lento hasta que espese.
En ese momento, retiramos del calor y ponemos la crema  en cazuelitas  de barro individuales y dejamos enfriar.
Antes de servir añadimos una cucharadita de  azúcar granillo por la superficie y caramelizamos con ayuda de un soplete o plancha hasta que se forme una capa fina de caramelo dorado.
Nota.- Si queremos aroma de vainilla, infusionamos la leche con una vaina de vainilla.

Como saber si un huevo esta fresco:
Cuando depositas un huevo en un vaso de agua, éste debe hundirse completamente,  si flota es señal de que no es fresco.
La explicación: según  pasan los días, parte del agua que está en el interior del huevo se va evaporando a través de los microporos existentes en la cáscara, esto hace que aumente la cámara de aire del interior del huevo, a mayor cantidad de aire, más flota y más días han transcurrido desde su puesta.

INGREDIENTES

• 300 ml nata líquida
• 150 gr azúcar glas
• 6 yemas de huevo
• 200 gr masa  de empanadillas de hojaldre La Cocinera)

ELABORACIÓN

Precalentamos  el horno a 180 grados.
Cortamos discos del hojaldre y forramos  unos moldes de magdalenas, que si son de silicona no hará falta engrasarlos.
En un cazo, ponemos la nata y el azúcar, removemos para que se disuelva y calentamos a fuego bajo.
Aparte, en un bol, batimos las yemas hasta que blanqueen y queden cremosas.
Las añadimos a la nata caliente sin dejar de remover y ponemos a cocer al baño María hasta que la crema espese un poco, sin dejar de remover).
Vertemos la crema en los moldes sin llegar a llenarlos.
Horneamos durante 30 min.

INGREDIENTES

• Caramelo liquido
• 1 bote de piña pequeño en almíbar
• 1 paquete de sobaos
• 1 paquete de fan royal para 8 raciones con su caramelo liquido
• 1 litro de leche
• Guindas de colores para decorar

ELABORACIÓN

En un molde ponemos el caramelo liquido, encima, las rodajas de piña y sobre ellas los sobaos cubriendo bien todo el molde.
Preparamos el flan: Vaciamos el contenido del sobre en un recipiente seco.
Añadimos la leche y mezclamos bien hasta que se disuelva.
Cocinamos a fuego lento removiendo continuamente hasta que hierva.
Seguidamente vertemos el preparado encima de los sobaos y con la ayuda de una cuchara los bajamos para que no suban.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Decoramos cada rodaja de piña con una guinda roja en el medio.
Servimos muy fría.