CUPCAKES DE VAINILLA

INGREDIENTES para 24 unidades

  • 200 g mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente
  • 240 g azúcar
  • 300 g de harina previamente tamizada
  • ½ sobre de levadura en polvo Royal
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Precalentamos  el horno a 180º.
Mezclamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremosa y aumente su volumen. Agregamos los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir, añadimos una cucharada colmada de harina para evitar que se cuartee la masa. Incorporamos poco a poco la harina restante y la levadura previamente tamizadas, mezclamos con una espátula hasta que se integre totalmente. Distribuimos en capsula de papel dentro de un  molde metálico o de silicona, los llenamos  hasta ¾ parte de su capacidad. Horneamos entre 18- 20  minutos,  esto depende mucho del tipo de horno. Pinchamos en el centro con una aguja y si sale limpia estarán hechos, de lo contrario dejamos un poco mas. Si nos pasamos de horneado, pueden quedar secas.
Retiramos del horno y las dejamos 5 minutos, después,  terminamos de enfriar sobre una rejilla.
Acordaros que no podéis abrir la puerta del horno durante los 12, 15 minutos, si lo hacéis la masa no subirá como debería.

fogon

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