TARTALETAS DE PIMIENTOS CONFITADOS (Thermomix)

INGREDIENTES

Para los pimientos confitados
400 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre  blanco
50 g de agua
Montaje pincho
200 g de beicon en lonchas
24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
50 g de cebolla frita

ELABORACION

Para los pimientos confitados: .- Ponemos  los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 5 seg/vel 4. Con la espátula, baja los pimientos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 min/,tem Varoma/ giro a la izquierda / velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore. Retiramos del vaso y reservamos.
Para el crujiente de beicon.–  Pon las lonchas de bacón extendidas entre 2 hojas de papel de cocina en el microondas a máxima potencia hasta que queden crujientes aproximadamente 5 minutos. Si no está lo bastante crujiente, añadimos dos minutos más. Pon las lonchas de bacón crujientes
Para el montaje.- Rellena las tartaletas con una cucharada de los pimientos confitados, por encima un poco de cebolla frita, 1 lasca de parmesano y un pellizco de crujiente de beicon. Servimos inmediatamente.
NOTA.– los  pimientos confitados se conservan como la mermelada, en un bote hermético dentro del frigorífico. Acompañan perfectamente a cualquier queso.