TOMATES RELLENOS DE BONITO

INGREDIENTES

• 5 tomates rojitos y maduros pero duros.
• 3 huevos cocidos.
• 100 gr. de arroz cocido.
• 1 lata grande de bonito o atún claro.
• Mayonesa, 1 por tomate más la decoración.
• Aceitunas y lechuga para la decoración.

ELABORACIÓN
Lavamos los tomates y  cortamos la tapa por la parte superior, le vaciamos la pulpa  en un bol.
Retiramos el jugo de la pulpa del tomate y la pisamos con un tenedor.
Agregamos el bonito desmenuzado y el huevo picado.
Agregamos el arroz y 5 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates, decoramos con un poco de mayonesa y unas aceitunas.
Colocamos en una fuente acompañada con lechuga picada en juliana.

NOTA.-

Podéis cortarle un poco  el culito del tomate para que se mantengan derechitos en la bandeja en la presentación.