10 agosto, 2011

POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS

INGREDIENTES

  • 2 tajadas de bacalao no muy gruesas
  • 400 g de garbanzos, los mejores son los de Fuentesaúco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cabeza pequeña de ajos
  • Un pellizco de cominos
  • Un chorreón de aceite de oliva virgen
  • 1/4 Kg. de espinacas, pueden ser congeladas
  • 1 huevo cocido
  • Para el sofrito:
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente grande de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de Jaraiz de la Vera
  • Para los rellenos:
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Una pizca de cominos machacados
  • Leche, un pocillo pequeño

ELABORACIÓN

Dependiendo del grosor de las tajadas de bacalao, se pondrán a desalar entre 36 a 24 horas antes de realizar el guiso, cambiándole el agua tres veces, y poniéndolo en el frigorífico para evitar su descomposición.
Ponemos en remojo los garbanzos con sal unas 10 horas antes de empezar a guisar.
En un puchero ponemos agua a calentar con la cebolla entera, el laurel, la cabeza de ajos,
los cominos y el chorreón de aceite, cuando el agua esté más que templada, pero sin llegar a hervir, añadimos los garbanzos y el bacalao. Se sube el fuego y se deja que hiervan durante un cuarto de hora a fuego medio.
En la cazuela, aparte, se blanquean las espinacas, unos 3 minutos como máximo.
Se escurren, y se vierten en la cazuela del guiso cuando hayan transcurrido esos 15 minutos
indicados anteriormente.
Mientras va cociendo el guiso se hace el sofrito: En la sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y freímos la cebolla y el ajo picado, cuando estén bien pochados, retiramos del fuego, le añadimos la cucharadita de pimentón y un chorrito de agua del potaje para que se disuelva todo bien y este sofrito se vuelca en el guiso de garbanzos que seguirá cociendo lentamente. Este es el momento de probar de sal y ponerlo a punto y seguidamente le añadimos el huevo cocido y picado.

Mientras tanto preparamos las bolas de relleno de la siguiente manera:
Batimos un huevo, al cual se le añaden 4 cucharadas de pan rallado, esta cantidad va a depender del número de bolas que se quieran obtener, los cominos machacados y un chorro de leche, suficiente para obtener una masa homogénea jugosa, que no este ni suelta ni demasiado espesa.
Con una cuchara se van tomando porciones de esta masa que se irán friendo en aceite de oliva hasta que estén doradas.
En el último momento, cuando ya están los garbanzos cocidos, estos rellenos se van poniendo encima de los garbanzos y se les deja dar un hervor durante 5 minutos aproximadamente para que ese esponje.

Presentación: En una comida familiar se sirve en sopera el guiso completo, pero para restaurante es más adecuado presentar el potaje en la sopera, separando los rellenos en una fuente y espolvoreando con una pizca de perejil picado para que cada comensal se sirva a voluntad

This entry was posted in Legumbres.

fogon

View more posts from this author
203 thoughts on “POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS”
  1. Jorgesourn

    Эта статья предлагает живое освещение актуальной темы с множеством интересных фактов. Мы рассмотрим ключевые моменты, которые делают данную тему важной и актуальной. Подготовьтесь к насыщенному путешествию по неизвестным аспектам и узнайте больше о значимых событиях.
    Получить больше информации – https://vivod-iz-zapoya-2.ru/

     
  3. Williamlen

    Реабилитация алкоголиков — это важный этап на пути к избавлению от зависимости. В Москве существует множество центров, предлагающих реабилитацию с индивидуальной программой, что помогает обеспечить более персонализированный и эффективный подход к каждому пациенту. Индивидуальная программа учитывает физическое и психологическое состояние человека, а также его социальное окружение и личные особенности. Это позволяет добиться лучших результатов в лечении и восстановлении.
    Подробнее – реабилитация алкоголиков стоимость москва

     
  4. JohnnieWerve

    Комплексный подход, включающий эти методы, значительно повышает шансы на успешное и долговременное восстановление. Современные реабилитационные центры в Москве предлагают целый ряд программ, которые способствуют полному возвращению пациента к здоровой и активной жизни.
    Подробнее можно узнать тут – реабилитация алкоголиков

     
  36. Lloydfal

    К показаниям относятся: запой длительностью более 72 часов, выраженная абстиненция с тахикардией, артериальной гипертензией, профузным потоотделением, наличие в анамнезе алкогольных делириев или судорожных эпизодов, сопутствующие хронические заболевания печени, сердца, поджелудочной железы. В тяжелых случаях резкое прекращение употребления без медицинской поддержки может спровоцировать отек головного мозга, острую сердечную недостаточность или желудочно-кишечное кровотечение. При серьезных метаболических нарушениях интоксикация затрагивает центральную и периферическую нервной систему, что требует немедленного вмешательства. Стационар позволяет провести полноценную диагностику, включая ЭКГ, экспресс-анализы крови и мониторинг сатурации, что формирует точную картину состояния и исключает шаблонные назначения. В случаях сочетанной зависимости, когда в анамнезе присутствует наркотическая аддикция, протоколы детоксикации адаптируются под специфику веществ и включают усиленный кардиологический и нейрологический контроль.
    Изучить вопрос глубже – https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-9.ru/

     
  64. BernardRar

    В обзорной статье вы найдете собрание важных фактов и аналитики по самым разнообразным темам. Мы рассматриваем как современные исследования, так и исторические контексты, чтобы вы могли получить полное представление о предмете. Погрузитесь в мир знаний и сделайте шаг к пониманию!
    Более подробно об этом – вызов нарколога на дом

     
  73. Albertocoirl

    Реабилитация алкоголиков в Москве с комплексным подходом — это многогранный процесс, включающий в себя не только медицинские процедуры, но и психологическую поддержку, физическую реабилитацию и помощь в социальной адаптации. Профессиональный реабилитационный центр обеспечивает индивидуальный подход к каждому пациенту, включая такие методы, как кодирование и своевременное лечение запоя. Важно отметить, что успешное лечение алкоголизма требует учета множества факторов, таких как степень зависимости, психоэмоциональное состояние пациента, а также его физическое здоровье. Комплексный подход помогает эффективно устранить все составляющие проблемы, минимизируя риски рецидивов.
    Изучить вопрос глубже – http://reabilitacziya-alkogolikov-moskva-2.ru/

     
  81. MichaeltiX

    В этом информативном обзоре собраны самые интересные статистические данные и факты, которые помогут лучше понять текущие тренды. Мы представим вам цифры и графики, которые иллюстрируют, как развиваются различные сферы жизни. Эта информация станет отличной основой для глубокого анализа и принятия обоснованных решений.
    Перейти к статье – вывод из запоя капельница на дому

     
  89. RichardDow

    Отдельно оценивают ситуации, когда подобные эпизоды повторяются. Если человек уже не впервые переносит запой, тяжелый выход из него или выраженное ухудшение самочувствия после алкоголя, вопрос обычно выходит за рамки разовой помощи. Тогда уже при первичном обращении рассматривают не только текущую стабилизацию состояния, но и дальнейшие шаги. При затяжном течении проблемы могут обсуждаться лечение зависимости, программа восстановления и условия, при которых потребуется наблюдение в стационаре.
    Углубиться в тему – запой нарколог на дом в москве

     
  105. Jameslox

    В этой статье представлен занимательный и актуальный контент, который заставит вас задуматься. Мы обсуждаем насущные вопросы и проблемы, а также освещаем истории, которые вдохновляют на действия и изменения. Узнайте, что стоит за событиями нашего времени!
    Узнать напрямую – срочный вывод из запоя на дому

     
  115. Carmeloshaby

    «УралДетокс Клиник» организует круглосуточный вывод из запоя на дому с акцентом на безопасность, предсказуемость и конфиденциальность. Мы работаем без выходных, используем портативное оборудование и персонализируем инфузионные протоколы под текущее состояние пациента, коморбидность и бытовые условия. Визит строится не как «сильная капельница любой ценой», а как последовательность понятных шагов с измеримыми результатами: фиксируем витальные показатели, выбираем ведущий клинический фокус, начинаем с тестового объёма, переходим к основной фазе и обязательно назначаем «окна оценки» — моменты, когда каждый участник процесса понимает, что и почему корректируем.
    Углубиться в тему – нарколог вывод из запоя в нижнем тагиле

     
  137. Donaldgow

    Такие симптомы требуют медицинского вмешательства, поскольку могут приводить к ухудшению состояния. Капельница помогает стабилизировать самочувствие и снизить нагрузку на организм. Услуги могут предоставляться анонимно, а при необходимости пациент направляется на лечение в стационаре.
    Получить больше информации – https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-7.ru/

     
  156. PatrickRogek

    Для региона характерна потребность в системном подходе к лечению зависимостей, так как клиническая картина нередко сопровождается соматическими и неврологическими нарушениями. Организация лечения направлена на снижение рисков осложнений и восстановление физиологических функций организма.
    Подробнее – наркологическая клиника наркологический центр

     
  161. MiguelKet

    Состояние пациента при интоксикации может развиваться по-разному: от умеренной слабости и головной боли до выраженной дезориентации, тахикардии и нарушений сна. В таких ситуациях важно не откладывать обращение за помощью. Наркологическая помощь на дому рассматривается, когда требуется быстрое вмешательство и контроль состояния без транспортировки пациента.
    Разобраться лучше – http://www.domen.ru

     
  169. DavidVor

    Публикация посвящена жизненным историям людей, успешно справившихся с зависимостью. Мы покажем, что выход есть, и он начинается с первого шага — принятия проблемы и желания измениться.
    Полная информация здесь – нарколог на дому капельница цена

     
  171. Thomashem

    В данной обзорной статье представлены интригующие факты, которые не оставят вас равнодушными. Мы критикуем и анализируем события, которые изменили наше восприятие мира. Узнайте, что стоит за новыми открытиями и как они могут изменить ваше восприятие реальности.
    Погрузиться в детали – вывод из запоя цена наркология

     
  175. Michaeladelt

    Реализация данных задач позволяет наркологу на дом в Ростове-на-Дону оказывать помощь в контролируемом и безопасном формате.
    Получить больше информации – врач нарколог на дом

     
  180. LamarKeync

    В клинике «Вектор Восстановления» логика маршрута строится по этапам. Первый этап — оценка состояния и рисков: длительность употребления, тяжесть отмены, давление, пульс, обезвоживание, хронические заболевания, прошлые осложнения, препараты, которые пациент уже принимал дома. Второй этап — стабилизация: снижение интоксикации, коррекция состояния, восстановление сна, уменьшение тревоги. Третий этап — сопровождение первых суток и переход к восстановлению: план на 24–72 часа, контроль динамики и профилактика «вечернего отката». Четвёртый этап — работа с зависимостью как с привычкой и системой поведения: триггеры, стресс, режим, поддержка семьи, навыки отказа, профилактика рецидива.
    Изучить вопрос глубже – https://lechenie-alkogolizma-sergiev-posad12.ru/lechenie-alkogolizma-stacionar-v-sergievom-posade/

     
  181. Williamdof

    После диагностики начинается активная фаза медикаментозного вмешательства. Препараты вводятся капельничным методом, что способствует быстрому снижению уровня токсинов в крови, нормализации обменных процессов и стабилизации работы таких органов, как печень, почки и сердце.
    Получить больше информации – нарколог вывод из запоя мурманск

     
  184. Matthewveinc

    В этой статье мы рассмотрим современные достижения в области медицины, включая инновационные методы лечения и диагностики. Мы обсудим важность профилактики заболеваний и роль технологий в улучшении качества здравоохранения. Читатели узнают о влиянии медицины на повседневную жизнь и ее значение для современного общества.
    Ознакомиться с деталями – вывод из запоя на дому ростов

     
  186. saç ekimi fiyatları

    I’ve been browsing online more than three hours today, yet I never found any interesting article like yours. It?s pretty worth enough for me. In my view, if all website owners and bloggers made good content as you did, the net will be much more useful than ever before.

     
  187. Philipdup

    В этой публикации мы предложим ряд рекомендаций по избавлению от зависимостей и успешному восстановлению. Мы обсудим методы привлечения поддержки и важность самосознания. Эти советы помогут людям вернуться к нормальной жизни и стать на путь выздоровления.
    Подробнее можно узнать тут – Похмельная служба Казань

     
  188. free cam girls

    I used to be suggested this blog through my cousin. I am not certain whether or not this submit is written by way of him as nobody else recognise such targeted about my trouble. You’re wonderful! Thanks!

     
  190. Beer Mugs

    whoah this weblog is fantastic i love reading your articles. Keep up the great work! You recognize, lots of persons are hunting round for this info, you can aid them greatly.

     
  192. RodneyJuita

    Вывод из запоя на дому в Казани удобен, когда близкий человек не готов ехать в клинику, плохо переносит дорогу или находится в состоянии сильной слабости. Врач приезжает на дому, сохраняет анонимность, спокойно объясняет процесс и начинает лечение только после осмотра и согласия пациента. Вызов врача на дому особенно важен, если муж, отец, брат, мама или другой близкий уже не может перестать пить и нуждается в срочной помощи.
    Разобраться лучше – вывод из запоя дешево

     
  193. 야동코리아

    Thanks for your text. I would love to say that your health insurance brokerage service also works well with the benefit of the actual coordinators of a group insurance cover. The health insurance professional is given a list of benefits desired by an individual or a group coordinator. Exactly what a broker can is try to find individuals as well as coordinators which usually best match those requirements. Then he shows his suggestions and if both parties agree, the particular broker formulates legal contract between the 2 parties.

     
  194. casca de copiat

    I have learned several important things as a result of your post. I’d personally also like to convey that there may be a situation where you will apply for a loan and never need a co-signer such as a National Student Support Loan. But if you are getting a loan through a common financier then you need to be ready to have a cosigner ready to help you. The lenders can base their very own decision on a few components but the greatest will be your credit score. There are some loan companies that will also look at your job history and decide based on this but in many instances it will be based on on your ranking.

     
  195. โปรโมชั่น

    One other thing is that an online business administration training course is designed for individuals to be able to effortlessly proceed to bachelor degree programs. The 90 credit college degree meets the lower bachelor college degree requirements and once you earn the associate of arts in BA online, you should have access to the most up-to-date technologies in such a field. Some reasons why students need to get their associate degree in business is because they are interested in the field and want to get the general knowledge necessary just before jumping in a bachelor diploma program. Thanks alot : ) for the tips you provide in the blog.

     
  196. สล็อตวอเลททท

    Aw, this was a really nice post. In idea I wish to put in writing like this additionally ? taking time and precise effort to make an excellent article? but what can I say? I procrastinate alot and in no way seem to get something done.

     
  197. Leroysirty

    В статье по вопросам здоровья мы рассматриваем актуальные проблемы, с которыми сталкивается общество. Обсуждаются заболевания, факторы риска и важные аспекты профилактики. Читатели получат полезные советы о том, как сохранить здоровье и улучшить качество жизни.
    Как это работает — подробно – Похмельная служба в Воронеже

     
  198. TerryNes

    В этой статье мы рассматриваем разрушительное влияние зависимости на жизнь человека. Обсуждаются аспекты, такие как здоровье, отношения и профессиональные достижения. Читатели узнают о необходимости обращения за помощью и о путях к восстановлению.
    Познакомиться с результатами исследований – Наркологическая клиника «Похмельная служба» в Воронеже.

     
  199. LeroyFouck

    Этот обзор медицинских исследований собрал самое важное из последних публикаций в области медицины. Мы проанализировали ключевые находки и представили их в доступной форме, чтобы читатели могли легко ориентироваться в актуальных темах. Этот материал станет отличным подспорьем для изучения медицины.
    Запросить дополнительные данные – детокс24 краснодар

     
  200. RaymondPurgy

    В этой статье рассматривается комплексный подход к избавлению от зависимости. Читатель узнает, как сочетание физического, психологического и духовного восстановления помогает достичь стойкого выздоровления.
    Узнать больше > – выезд нарколога на дом

     
  201. Gregoryevoky

    звоните круглосуточно по телефону горячей линии клиники: наши специалисты готовы оказать необходимую помощь в решении проблемы алкогольной зависимости.
    Подробнее тут – вывод из запоя капельница

     
  203. hair transplant turkey

    Thanks for your article on this weblog. From my own experience, there are times when softening right up a photograph might provide the professional photographer with a bit of an inspired flare. Many times however, the soft clouds isn’t what exactly you had in your mind and can sometimes spoil an otherwise good picture, especially if you consider enlarging them.

     

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *