16 junio, 2020
CROQUETAS DE JAMON CON BECHAMEL RÁPIDA THERMOMIX
INGREDIENTES
150 g de jamón serrano
2 huevos duros
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Para rebozar y freír:
2 huevos
200 g de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra abundante para freír
ELABORACION
Pon el jamón serrano en el vaso, pica Turbo/0,5seg/5 veces. Retira a un bol y reserva. Pon los huevos y trocea 2 seg/vel 4. Retira a otro bol y reserva por separado. Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocea 2 seg/vel5 y sofríe 3min/120ºC/vel1. Añade la harina y sofríe 3 min/120ºC/vel2. Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla 10 seg/vel 6.Agrega dos cucharadas del jamón reservado y programa 8 min/120ºC/vel 4. Deja reposar 5 minutos. Añade el resto del jamón y los huevos picados y mezcla bien con la espátula.
Vierte la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se peque la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Para rebozar y freír
Una vez fría, forma las croquetas, envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado. Fríelas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deja escurrir sobre papel absorbente y sirve calientes.
13 junio, 2020
JUDIAS VERDES CON TOMATE EN TH 5 TH 6
Un primer plato rico, sano y equilibrado para comenzar un menú, y desde junio a agosto, deben de estar en nuestra cesta de la compra.
INGREDIENTES
400 g de tomate entero en conserva escurrido o tomate natural triturado
1 cebolla cortada en cuartos
2 o 3 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de judías verdes frescas, cortadas en trozos de aprox.4 cm
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
50 g de agua
ELABORACIÓN
Pon el tomate entero en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva. Pon la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Sofríe 7 min/120ºC/vel 1. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora el tomate reservado, las judías, la sal, el azúcar y el agua. Programa 30 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Vierte en una fuente y sirve.
28 mayo, 2020
TORTILLA DE CALABACÍN THERMOMIX
INGREDIENTES
150 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)
300 g de calabacín con piel, en trozos
2 huevos
30 g de queso cremoso, esta es de queso Philadelphia, pero puedes poner el que más te guste
ELABORACION
Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 8 min/120ºC/ giro a la izquierda/vel cuchara. Añade el calabacín y trocea 2 seg/vel 4/. Después sofríe 12 min/120ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierte en el cestillo para escurrir. Pon en el vaso los huevos y el queso cremoso y bate 6 seg/vel 3. Incorpora la cebolla y el calabacín reservado y mezcla bien con la espátula. Pon a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaja la tortilla a tu gusto dorándola por ambos lados. Pon en un plato, corta en porciones y sírvela.
Muchas gracias por vuestras fotos, me encanta que me las enviéis!
Esta foto pertenece a Loli Martínez y Yago Lombán.
26 mayo, 2020
CREMA DE INVIERNO DE PATATA Y CEBOLLA (Thermomix)
INGREDIENTES
50 g de aceite
350 g de patatas peladas y troceadas
130-150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo
1 cucharadita de pimienta molida
800 g de agua
2-3 cucharadas de picatostes (para servir)
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACION
Pon en el vaso el aceite, las patatas, la cebolla, el ajo, las pastillas de caldo, la pimienta y 700 g de agua. Programa 25 min/100ºC/vel1. Añade 100g de agua y tritura 1min/vel 5-10 progresivamente. Sirve la crema con los picatostes y espolvoreada con el perejil.
Muchas gracias por enviarme estas fotos hechos por vosotros con Thermomix, esta foto es de Ángel L. Seoane
20 mayo, 2020
ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS
INGREDIENTES
ALBONDIGAS
400 g de carne picada mixta (75% de ternera y 25% de cerdo)
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
25 g de brandy
1 cucharada de pan rallado
Harina (para formar las albóndigas)
1 cucharadita de aceite (para untar la bandeja)
SALSA.
100 g de cebolla en trozos
100 g de puerro en trozos
3 dientes de ajo
50 g de pimiento
3 hojas de lechuga
70 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
25 g de harina
50 g de tomate frito
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca molida
500 g de caldo de ave
ELABORACION
ALBÓNDIGAS
Precalienta el horno a 200ºC. Pon en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado y mezcla 20 seg/giro a la izquierda/vel3.
Retira la mezcla del vaso, forma las albóndigas, rebózalas en harina y colócalas en una fuente refractaria honda untada con aceite. Hornea durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro a 200ºC. Mientras tanto prepara la salsa.
SALSA
Pon en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento, la lechuga y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120ºC/vel 1. Incorpora el vino y programa 3min/Varoma/vel 1.
Añade el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta y el caldo y programa 20min/100ºC/vel 1.Espera a que baje la temperatura y tritura la salsa 30 seg/vel9. Vierte la salsa sobre las albóndigas y hornea 10 minutos a 200º C. Sirve inmediatamente.
Muchas gracias por enviarme estas fotos hechas por vosotros, esta es de: Angel L. Seoane.