Autor: fogon

16 abril, 2018

TARTA DE MANZANA ALEMANA (Thermomix)

INGREDIENTES

MASA
300 gr de harina de trigo
100 gr de azúcar glas
1 pellizco de sal
130 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
2 huevos

RELLENO
4 manzanas reinetas peladas, descorazonadas y en cuartos
30 g de zumo de limón
2 pellizcos de canela en polvo
Para cubrir la tarta:
1 huevo para pintar
30 g de azúcar para espolvorear
Almendras laminadas para espolvorear

ELABORACION
Pon todos los ingredientes para la masa en el vaso y mezcla 15 seg/vel 6. Retira la masa del vaso, forma una bola y reservar en la nevera tapado con film transparente durante una media hora aprox. Con el rodillo, extiende entre dos plásticos 400 g de masa en un círculo aproximado de 35 cm. Forra con ella el interior de un molde de 24 cm. Extienda entre dos plásticos el resto de la masa formando otro circulo de 25 cm y deja reposar ambas masas en el frigorífico durante 15 minutos. Precalienta el horno a 180º C. Pon en el vaso la mitad de las manzanas, 15 g de zumo de limón y 1 pellizco de canela. Trocea 4 seg/vel4. Vierte en el molde sobre la masa. Pon en el vaso la otra mitad de las manzanas, 15 g de zumo de limpión y 1 pellizco de canela. Trocea 4 seg/vel4. Vierte también en el molde, reparte bien y nivela la superficie. Cubre con el otro círculo de masa y selle los bordes a modo de empanada. Pinta la superficie con el huevo batido, espolvorea con el azúcar y con un cuchillo haz pequeños cortes en la superficie. Esparce almendras laminadas por la superficie de la masa. Hornea a 180ºC durante 40-45 minutos. Retira del horno, corta en porciones y sirve caliente o fría.

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8 abril, 2018

FILLOAS DE CALDO

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

Espinazo de cerdo salado
O 1 laconcito pequeño ya desalado, están muy bien los de Gadis

INGREDIENTES PARA LAS FILLOAS:
1000 litro de caldo.
3 huevos de casa
200 gr. de harina mejor especial filloas, o una harina de trigo
Tocino para bañar la sartén

ELABORACIO DEL CALDO:
El espinazo lo ponemos a desalar durante 24 horas, cambiándole el agua. Preparamos el caldo, lo cocemos hasta que el lacón este tierno. Retiramos el lacón y el hueso, dejamos templar, Colamos y nos quedamos con un litro de caldo.

ELABORACIÓN DE LAS FILLOAS:
En un bol grande agregamos el caldo tibio, los huevos y la harina, lo batimos hasta que consigamos una crema homogénea mejor con un batidor de varillas, colamos y dejamos reposar durante una hora más o menos. Calentamos una sartén que ya tenemos para las filloas que esta perfecta, la untamos muy bien con el tocino. Cuando este caliente, con un cucharón como medida, vertemos el amoado en la sartén, procurando hacerlas lo más finas posibles. Cuando la orilla de la filloa empiece a despegarse, le damos la vuelta y la dejamos hacer. Continuamos hasta terminar
Nota.- Siempre las dejamos en la nevera si no las vamos a utilizar.

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4 abril, 2018

SÁNDWICHES DIVERTIDOS DE LOS PEQUECHEF

INGREDIENTES
1 paquete de rebanadas de pan de molde
Salchichón
Queso en lonchas
1 pepino
Aceitunas negras

ELABORACIÓN
Tostamos las rebanadas de pan si nos gusta más el pan tostado. Preparamos nuestros sándwiches: el primero, metiendo unas lonchas de salchichón en el medio del pan como si estuviera echando la lengua. El segundo, vamos haciendo la forma de los dientes con las lonchas de queso y los metemos entre el pan y el tercero, preparamos otro con los dos a la vez, colocamos la media loncha de salchichón, y encima le ponemos el queso cortado en rectángulos para hacer los dientes. Y ya terminamos decorando con unas rodajas de pepino y aceitunas negras para hacer los ojos.
Podemos preparar diferentes bocadillos para nuestras meriendas, para llevar al cole o tomar en casa con los amigos. Nos divertiremos haciéndolos y por supuesto comiendo todos nuestros sándwich!!!!

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1 abril, 2018

CARAMELOS HOJALDRADOS RELLENOS DE SALCHICHAS PARA LOS PEQUECHEF

INGREDIENTES
2 planchas de hojaldre
Salchichas coctel o cortadas en cuatro
1 huevo para pintar

ELABORACION
Con la ayuda de un rodillo, extiende el hojaldre y córtalo en 8 cuadraditos. Pon una salchicha sobre cada trozo de masa. Enrolla el hojaldre sobre la salchicha y cuando esté toda cubierta corta los extremos sobrantes y presiona con los dedos para formar un caramelo. Bate el huevo y pinta los caramelos. Enciende el horno a 220ºC.
Pon la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos aproximadamente. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla y ya podemos invitar a los amigos y disfrutar de nuestros caramelos de salchicha.

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31 marzo, 2018

ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATES

Esta receta de espaguetis con salsa de tomates es justo para cuando tienes poco tiempo o pocas ganas de cocinar pero se auto invitan unos amigos!!!!!

INGREDIENTES

100 gr de espaguetis o cintas al huevo, 100g negros y 100 g verdes.
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 lata de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de azúcar o una zanahoria rallada
1 cucharadita de orégano
Albahaca fresca
Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
Cocemos los espaguetis en una olla grande con abundante agua hirviendo y sal. Según el tiempo de cocción que nos indique el paquete. Cuando estén cocidos los escurrimos, añadimos un chorrito de aceite de oliva removemos y reservamos. Continuamos con la pasta verde de espinacas y con la negra de tinta de calamar. Hacemos el mismo proceso, echamos un poco de aceite, removemos y reservamos. Mientras, preparamos la salsa. En un cazo echamos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados sin dejar que se doren. Añadimos el bote de tomates triturados, laurel, sal y pimienta orégano y el azúcar o la zanahoria rallada. Removemos y dejamos cocer a fuego a mínimo, tapamos y unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Servimos una porción de pasta en cada plato y echamos la salsa por encima. Lo que te sobre lo vuelcas en una salsera.
Decoramos con albahaca fresca y espolvoreamos queso parmesano rallado.

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