BIZCOCHO PLANCHA NO ENROLLABLE

INGREDIENTES
150 gr de yemas
400 gr de claras
250 gr de azúcar
220 gr de harina
30 gr cacao en polvo
1 ralladura de limón

PREELABORACIÓN
Tamizar la harina.
Engrasar el molde en la harina, retirar la harina sobrante.
Precalentar el horno.

ELABORACIÓN
Mezclar los huevos y el azúcar. Montar hasta que se esponje (aumente el triple), al levantar la varilla tiene que formar un cordón en la superficie que se pueda escribir.
Añadir la harina poco a poco, envolviendo suavemente con las manos (que no se baje).Escurrimos en el molde. Hornear +/- 140ºC 15/20 min. Desmoldar en caliente. Enfriar en la rejilla.
APLICACIONES
Tarta (cortando a la mitad, emborrachar, rellenar; bañar o cubrir con crema, mermelada, etc.)