Categoría: Postres

INGREDIENTES

• 2 naranjas.
• Una cucharada de canela en polvo.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Un  chupito de zumo naranja
• ½ chupito de zumo de pomelo

ELABORACIÓN

Pelamos las naranjas.
Retiramos la piel blanca y las cortamos en rodajas finas. 
Mezclamos el zumo de naranja y el de pomelo.
Colocamos las rodajas de naranja en una fuente y las mojamos con los zumos de naranja y de pomelo,
Espolvoreamos con el azúcar y la canela haciendo una pequeña decoración.
Guardamos  en la nevera antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La naranja es  una fuente  muy  importante de vitamina C. Los cítricos se encuentran entre los alimentos más ricos en esta vitamina. Las naranjas son fuente de hidratos de carbono y de fibra, muy necesaria para mantener un adecuado tránsito intestinal.
La canela nos aporta un delicioso sabor a este postre, pero  siempre sin una cantidad excesiva para evitar que su aroma nos oculte el resto de los ingredientes.
El jugo de pomelo realza el sabor de este postre y al mismo tiempo también lo enriquece.

INGREDIENTES

• Para la base:
• 2 huevos
• 55 gr azúcar
• 25 gr harina tamizada
• 25 gr de cacao puro sin azúcar
• Para la crema:
• 250 gr de chocolate para postres
• 600 ml de nata
• 1 sobre de flan Royal de 4 raciones
• 50 gr de nueces de Macadamia
• Bolitas de chocolate negro, con leche y blanco para decorar
• Un molde desmoldable de 20 cm

ELABORACIÓN
La base:
Precalentamos el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Batimos con una batidora de varillas, mejor eléctrica, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee y doble su volumen.
Incorporamos la harina y el cacao, mezclamos con la espátula o lengua de repostería suavemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
Volcamos en un molde engrasado y enharinado y horneamos durante 8 minutos.
Dejamos  enfriar y reservamos.

La crema:
Ponemos el chocolate en el microondas a poca potencia, para que se nos funda y no se nos queme o derretimos a baño Mª.
En un cazo ponemos la nata y el sobre del flan Royal. Cuando esté caliente, vamos añadiendo el chocolate, y moviendo con unas varillas constantemente para que no se nos peque en el fondo.
Estará listo cuando veamos que la mezcla va espesando y rompa a hervir.
Retiramos del fuego y volcamos esta mezcla encima de la base, con cuidado, dejando caer la crema sobre el dorso de una cuchara.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera, en 3 horas estará lista, aunque es  mejor de un día para otro.
Decoramos con las nueces de macadamia y las bolitas de diferentes chocolates por encima.

INGREDIENTES

• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• 3 vasos de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 2 ó 3 manzanas golden
• Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta conseguir una mezcla
cremosa, añadimos los yogures y la harina previamente tamizada mezclada con la
levadura.
Ponemos en un molde de silicona si lo tenemos y cubrimos con las manzanas
peladas y cortadas como para tortilla en rodajas.
Metemos en el horno sobre 30 Ó 35 minutos hasta que quede de color dorado.
Cuando salga del horno barnizamos con la mermelada de albaricoque, que si es
necesario porque esta muy espesa, le añadiremos un poco de agua.
Dejamos enfriar y servimos.

INGREDIENTES

•  PARA EL BIZCOCHO:
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina

INGREDIENTES

• PARA EL RELLENO
• 200 g de mermelada  casera de higos, moras, ciruelas o al gusto
• Chocolate de cobertura   para la decoración
• Azúcar glas

ELABORACIÓN

En un bol, batimos con varillas las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas, añadimos el resto del azúcar. Agréganos  a las yemas y mezclamos  con suavidad de abajo hacia arriba, sin batir.
Si tememos una batidora podemos batir todo junto, los huevos enteros con el azúcar  hasta conseguir el punto de relieve.
Añadimos la harina previamente tamizada mezclando con una espátula, sin batir, solo integrando bien la harina en la mezcla con movimientos envolventes.
Coloca un papel de horno o de silicona en una placa de hornear  y extiende sobre él la masa.
Hornea a temperatura media, 160º-170º, hasta que el bizcocho esté hecho.
Tardará sobre unos 7 ó 10 minutos.
Al sacarlo del horno, pon encima un paño limpio y húmedo y enróllalo. Después colócalo sobre la mesa de trabajo, y cuando esté frío, extiéndelo y báñalo con un almíbar o un licor y cúbrelo con la mermelada que más te guste, en este caso utilice mermelada de higos. Enróllalo poco a poco y con cuidado para que no se rompa.
Espolvorea con azúcar glas, quémalo o báñalo en chocolate de cobertura con mantequilla o simplemente decora con unas frutas frescas cortadas en abanico. Sírvelo frío.

INGREDIENTES

• 1litro de nata liquida
• 800 gr de chocolate de cobertura
• Un chorritode licor, avellanas, ron…
• Fideos de chocolate
• o chocolate en polvo  para rebozar

ELABORACIÓN

Ponemos la nata a calentar, cuando esté caliente y antes de hervir le añadimos el chocolate, podemos aromatizar con el licor, removemos hasta conseguir una crema homogénea y espesa. Retiramos del calor y reservamos en la nevera.
Esta trufa espesa con el frío.
Hacemos bolitas y rebozamos con los fideos o el chocolate en polvo.
Guardamos en frio hasta el momento de servir.
Las presentamos en moldes de papel para trufas.
NOTA.- Si preparamos las trufas para los niños, no les ponemos el licor.