CREMA DE LECHUGA

INGREDIENTES

  • Aceite o mantequilla (1 cucharada)
  • 1 cebolla grande
  • Fondo o caldo de verduras
  • Lechuga
  • Patatas
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Un chorrito de nata (opcional)
  • Decoración: tostas

ELABORACIÓN

Ponemos la mantequilla o el aceite en un rondón al fuego.
Rehogamos la lechuga picada en juliana, la cebolla en mire-poix y las patatas.
Seguidamente le añadimos el fondo o el caldo de verduras, salpimentamos con la pimienta negra y la sal y dejamos cocer.
Cuando esté, pasamos por la batidora y por el chino.
Añadimos por último el chorrito de nata, en el plato, para después poder calentar lo que nos quede, y servimos.
Podemos decorar con unas tostas hechas en el horno.

fogon

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