EMPANADA SORPRESA

INGREDIENTES

•  para la masa:
• 600 g de harina aproximadamente
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de agua templada
• 1 cucharada de royal
• Otro huevo para pintar

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la harina y la sal, reservando una parte para amasarla.
Hacemos un volcán y ponemos el huevo entero, el vaso de aceite, el vaso de agua templada con la cucharada de royal disuelta en ella.
Mezclamos todo hasta que esté bien amasado.

INGREDIENTES 

• para el relleno
• Champiñones
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas
• Sal
• Aceite
• Bechamel:
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de harina
• ½ litro de leche

Limpiamos los champiñones, y los laminamos reservándolos.
Lavamos los pimientos cortados en juliana y las cebollas de igual forma.
En una sartén con aceite, rehogamos  las verduras, ponemos a punto de sal  y reservamos.
Mientras, preparamos una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, aromatizamos  y  mezclamos con las verduras. Dejamos entibiar.
Extendemos la mitad de la masa sobre una bandeja de horno, cubrimos con la farsa, tapamos con la otra mitad de la masa, cerramos y adornamos, pintamos la superficie con huevo y cocemos en el horno hasta que este dorada.