HAMBURGUESAS RELLENAS

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias tiernas
• ½ cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta blanca
• ½ kg de carne picada de ternera y cerdo o de pollo
• 1 cucharadita de orégano
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 huevo
• Pan rallado para rebozar y /o harina
• Ensalada fresca para acompañar

ELABORACIÓN

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento cortado en juliana, el ajo picado en brunoix y la zanahoria rallada. Dejamos pochar lentamente hasta que estén tiernas las verduras, salamos y reservamos. Mezclamos la carne, aromatizamos con el orégano y salpimentamos. Extendemos un trozo de film transparente y ponemos dos bolas de la carne picada , tapamos con el film y vamos dando la forma de hamburguesas con la mano  haciendo dos hamburguesas finas, Sobre una de ellas ponemos la farsa de las verduras que teníamos reservada, y colocamos una loncha de queso y otra  de jamón serrano. Doblamos el film de manera que nos quede una hamburguesa sobre  la otra y presionamos un poco para cerrarla y conseguir que no sobresalga el relleno. Rebozamos en huevo y pan rallado o huevo, harina y pan rallado  y freímos en abundante aceite caliente.

Servimos con una ensalada fresca y variada.