TOMATES RELLENOS DE BONITO

INGREDIENTES

  • 5 tomates rojitos y maduros pero duros.
  • 3 huevos cocidos.
  • 100 gr. de arroz cocido.
  • 1 lata grande de bonito o atún claro.
  • Mayonesa, 1 por tomate más la decoración.
  • Aceitunas y lechuga para la decoración.

ELABORACIÓN
Lavamos los tomates y  cortamos la tapa por la parte superior, le vaciamos la pulpa  en un bol.
Retiramos el jugo de la pulpa del tomate y la pisamos con un tenedor.
Agregamos el bonito desmenuzado y el huevo picado.
Agregamos el arroz y 5 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien.
Rellenamos los tomates, decoramos con un poco de mayonesa y unas aceitunas.
Colocamos en una fuente acompañada con lechuga picada en juliana.

NOTA.-

Podéis cortarle un poco  el culito del tomate para que se mantengan derechitos en la bandeja en la presentación.

fogon

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