MADEIRA SPONGE CAKE

INGREDIENTES:

Para un molde de 15 cm. de diámetro

• 300 gr de harina
• Medio sobre de levadura tipo Royal (8gr)
• 1 pizca de sal
• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos M a temperatura ambiente
• 1 cucharada de vainilla
• 50 minutos de horneado aproximadamente

INGREDIENTES:

Para un molde de 20 cm. de diámetro

• 450 gr de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal (16gr)
• 1 pizca de sal
• 300gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 6 huevos M a temperatura ambiente
• 1 cucharada de vainilla
• 75 minutos de horneado aproximadamente

ELABORACION

En el vaso seco pesa la harina, añade  la levadura y la sal y tamiza 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva. Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y programa 10 minutos a velocidad 4. Cuando termine de batir  el azúcar y la mantequilla, programa velocidad 4, sin programar tiempo y vete incorporando los huevos por el bocal, uno a uno sin parar de batir. Cuando los huevos ya estén incorporados, aromatiza  con la cucharadita de esencia de vainilla Sin parar la máquina, vete añadiendo la harina cucharada a cucharada por el bocal, sin parar de batir, de la misma manera que los huevos. Pon la mezcla en el molde que tenemos enmantequillado y enharinado y hornea con el horno precalentado a 160º en turbo o 180º calor arriba y abajo, cada uno con su tiempo o hasta que al pincharlo, con un palillo,  este salga limpio. Puedes  programar en el horno los 40 minutos y  mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción muy lenta Y NO ABRIR EL HORNO ANTES DE LAS ¾ partes de la cocción. Es muy importante que el bizcocho este hecho, por lo menos, un día o dos antes del montaje de la tarta.

Debemos de emborracharlo con almíbar bien para que este jugoso