SOLOMILLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES

  • 1 kg de cebollas
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 vaso de vino blanco oloroso y dulce o un Pedro Ximénez
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 solomillos enteros
  • Sal
  • Pimienta 5 bayas

 ELABORACIÓN

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Ponemos una sartén con aceite al fuego y pochamos las cebollas lentamente hasta que nos quede transparente.

Incorporamos el vino oloroso y el azúcar dándole vueltas para evitar que se nos pegue la salsa.

Salpimentamos los solomillos, Freímos en otra sartén con aceite hasta que nos queden dorados aproximadamente durante 6 ó 7 minutos.

Cortamos los solomillos y ponemos la cebolla por encima, le damos un golpe de calor y servimos.

fogon

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