SOLOMILLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES

• 1 kg de cebollas
• Aceite de oliva para freír
• 1 vaso de vino blanco oloroso y dulce o un Pedro Ximénez
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 solomillos enteros
• Sal
• Pimienta 5 bayas

 ELABORACIÓN

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Ponemos una sartén con aceite al fuego y pochamos las cebollas lentamente hasta que nos quede transparente.

Incorporamos el vino oloroso y el azúcar dándole vueltas para evitar que se nos pegue la salsa.

Salpimentamos los solomillos, Freímos en otra sartén con aceite hasta que nos queden dorados aproximadamente durante 6 ó 7 minutos.

Cortamos los solomillos y ponemos la cebolla por encima, le damos un golpe de calor y servimos.