Troceamos el chocolate; con vaso cerrado, le damos unos golpes de Turbo y reservamos Vertemos la leche, la maicena y la sal en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando falten 2 minutos incorporamos por el bocal, sin abrir ni, parar la máquina, el chocolate, poco a poco. Dejamos girando 4 minutos antes de parar la máquina. Si lo preferimos más espeso, le ponemos 4 onzas de chocolate a la taza o un poco mas de maizena.
Encendemos el horno a 180º.
Pelamos 3 manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuartos. Dejamos una manzana para decorar, las otras 3 las cortamos en paisana. La que dejamos para decorar la cortamos en gajos finos y reservamos. En un bol, mezclamos todos los ingredientes, junto con las 3 manzanas cortadas. Batimos con la batidora. Vertemos la masa en un molde redondo de silicona, decoramos con los gajos de la manzana que teníamos reservada. Horneamos durante 30 minutos a 180º aproximadamente, comprobamos que está hecha pinchando con una brocheta, si necesita más tiempo, la dejamos hasta que la manzana adquiera un suave color dorado.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos las obleas en unos moldes para magdalenas, nos servirán de silicona o de papel metalizado. Pintamos con clara de huevo las obleas y horneamos durante 10 minutos aproximadamente pero siempre estas pendientes de ellas y mirarlas hasta que estén doradas. Retiramos y dejamos enfriar.camos el surimi y los ajos tiernos, y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana fina y ponemos en una sartén con el aceite caliente hasta que se poche lentamente, dejamos hasta que tenga un color dorado y caramelizado.
Escurrimos del aceite y reservamos hasta que se enfríe.Ponemos en un bol, el surimi y el ajo tierno picado junto con la cebolla pochada, añadimos la mayonesa y mezclamos.
Rellenamos las cestitas y decoramos con alguno de los ingredientes. En lugar de la mayonesa podemos ponerle una:Vinagreta: Ponemos 1 cucharada de vinagre de jerez o cualquiera otro que nos guste por 3 de aceite de oliva y una pizca de sal diluida en el vinagre, Es un aperitivo nutritivo y fresco.
Troceamos los dientes de ajo, las aceitunas, las alcaparras y el pepinillo. Ponemos los ingredientes en un mortero y majamos. Seguidamente agregamos el pimentón dulce, el ketchup y la mostaza. Mezclamos todo. Vertemos el contenido del mortero a un bote grande de mayonesa y removemos hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar la salsa en el frigorífico durante al menos dos días.
NOTA.- Esta salsa es exquisita para acompañar a pescados y mariscos (ideal para langostinos cocidos).Debemos elaborarla con antelación. Puede conservarse en el frigorífico durante largo tiempo, siempre bien tapada. ¡¡¡Está buenísima…!!!
Para untar el molde, mantequilla y pan rallado, si no es de silicona
Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
Untamos un molde con mantequilla y pan rallado, si es necesario y reservamos.En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir punto de pomada.
Batimos y vamos añadiendo los huevos uno a uno; hasta que esté bien incorporado el primero no echamos el segundo y continuamos hasta terminar con los 4 huevos.
Seguimos batiendo y le añadimos las zanahoria picada en el thermomix o rallada, las nueces molidas, si no tenemos donde molerlas, las picamos y seguimos batiendo por un tiempo.Por último añadimos la harina mezclada con la royal, lo incorporamos suavemente con la lengua o espátula.Ponemos la mezcla en un molde y metemos en el horno sobre 30 minutos a 180°, pinchamos en el centro con una brocheta, si ésta sale seca, el bizcocho estará en su punto, si no es así, lo dejamos en el horno unos minutos más.
Dejamos templar, retiramos del molde, lo colocamos sobre una bandeja y espolvoreamos con azúcar glass.
