Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

•  para 4 personas:
• 200gramos de harina de calidad
• 200gramos de queso tierno
• 200gramos de azúcar
• 25gramos de azúcar en polvo
• 3gramos de matalahúva
• 2 huevos grandes y frescos
• 6 hojas de hierbabuena fresca
• ½  tacita de anís
• ¼ de tacita de agua
• ½  de tacita de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Reunir en un recipiente harina, agua, aceite, anís y granos de matalahúva. Mezclar y amasar, dejando una masa dura. Extender la masa en un molde redondo, untado con aceite. Levantarle un orillo de cordoncito.
Ahora, en un recipiente limpio, batir el azúcar con los nuevos. Diluido el azúcar, agregar el queso tierno desmigado y las hojas de hierbabuena. Mezclar bien; ha de quedar una crema espesa. Colocarla sobre la masa y hornear 30 minutos a temperatura media con el horno precalentado.

PRESENTACIÓN: Espolvorear con azúcar glass y adornar con 3 hojas de hierbabuena.

INGREDIENTES

• 250 g de huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 sobre de royal
• 250 g de aceite de girasol
• Grasa de cerdo o mantequilla para el molde, si es necesario

ELABORACIÓN

Engrasamos un molde con mantequilla si es necesario.
Batimos hasta que suban los huevos con el azúcar en velocidad rápida  con una batidora o en el thermomix.
Cuando tengamos los huevos esponjados, añadimos la harina previamente tamizada y el royal, finalmente añadimos el aceite.
Debemos de hacer todo a la misma velocidad rápida.
Metemos en el horno sobre 30 minutos a 180º y si son magdalenas dejaremos en el horno 20 minutos, igualmente a 180º.

INGREDIENTES

• 200 g de azúcar
• 4 cucharas soperas de azúcar vainillado
• 250 g de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas soperas de nata
• 300 g de harina y un poquito más para espolvorear
• 1 huevo para barnizar

ELABORACIÓN

Encendemos el horno 180.
Mezclamos el azúcar y el azúcar vainillado con la mantequilla, hasta formar una crema.
A continuación añadimos las 3 yemas de huevo y las 3 cucharadas soperas de nata.
Añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa consistente que no se peque a las manos.
Dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas.
Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.
Recortamos con los moldes. Las colocamos sobre papel de horno.
Pincelamos con  huevo batido con la ayuda de un pincel par darle un bonito color dorado.
Introducimos en el horno a 180º durante 19 ó 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 plátanos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 75 g de azúcar moreno.  .
• 4 obleas de pasta china _
• 1 cucharadas de harina de maíz
• 40 ml de agua
• Aceite para freír
• Azúcar glas

ELABORACIÓN

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los bañamos de inmediato en
el zumo de limón que se tendrá a mano, para que no se pongan negras.
Luego, rebozarlas en azúcar moreno.
Dividimos las obleas de pasta en cuatro partes y repartimos encima de cada
parte las rodajas de plátano.
Doblamos los extremos de cada una de las obleas y las enrollamos en forma
de paquetitos.
Calentamos aceite y freímos los paquetitos un minuto por cada lado.
Los escurrimos sobre papel de cocina y los dejamos atemperar con azúcar
 glas mezclada con canela.
Servimos con un te.
•NOTA.- También podemos utilizar la masa de empanadillas para hacer los
paquetitos.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 250 de azúcar
• Manteca de vaca, el mismo peso de los huevos (250 g)  o en su defecto, mantequilla.
• 250 g de harina
• ½ sobre de levadura  Royal
• ½ kg de nueces con cáscara
• 100 g de pasas sultanas

ELABORACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar con la manteca derretida y tibia poco a poco dejándola caer en hilo y batiendo al mismo tiempo.
Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura de forma lenta y gradual.
Untamos un molde con mantequilla si es necesario.
Volcamos en el molde y esparcimos los frutos secos ayudándonos con un tenedor para integrarlos bien en la masa.
Metemos en el horno a 160º-170º sobre 50 minutos.

NOTA.- La manteca de vaca, es la que utilizamos en la elaboración de las orejas de carnaval, pídela así en la tienda o supermercado, fíjate bien que es se vaca, no es manteca de cerdo, esta la utilizamos para elaborar los polvorones en navidad