Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

•  3 huevos medianos
•  6 mitades de cáscara de huevo de aceite (180 g.)
•  3 mitades de cáscara de huevo de azúcar (180 g.)
•  Ralladura de limón
•  ½ Kg. de harina
•  Azúcar glass, para decorar

ELABORACIÓN

 Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que quede una masa homogénea y brillante.
Para darle forma de “huesito”: hacemos dos bolitas de masa y ponemos una sobre la otra, las apretamos ligeramente en el medio con los dedos índice y corazón, las hacemos girar sobre la palma de la mano y vamos adelgazando la parte central.
Freímos los huesitos en abundante aceite, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y finalmente los espolvoreamos con azúcar glass.

INGREDIENTES

• Para 80 unidades aproximadamente:
• 1 docena de huevos
• 600 g. de harina
• 1 l. de leche
• Para 40 unidades aproximadamente:
• ½ docena de huevos
• 300 g. de harina
• ½ l. de leche

ELABORACIÓN

Preparamos la masa: batimos primeramente los huevos y agregamos la harina poco a poco, seguimos batiendo y al mismo tiempo vamos añadiendo la leche, también poco a poco. La masa debe quedarnos poco espesa.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén profunda, para que cubra el molde especial que vamos a utilizar. Sumergimos el molde en el aceite bien caliente e inmediatamente lo introducimos en la masa, sin que ésta lo cubra por completo, a continuación lo ponemos de nuevo en la sartén y lo vamos subiendo y bajando suavemente en el aceite, hasta que la flor se desprenda del molde.
Realizamos la misma operación de forma continua hasta terminar la masa.
Finalmente espolvoreamos con azúcar al gusto.
NOTA.- Debemos procurar que la masa no cubra el molde por completo, de lo contrario no podría soltarse la flor de él.

 INGREDIENTES

• Mantequilla y harina para el molde si es necesario
• 100 g de nuez
• 250 g de chocolate de cobertura
• 300 g de azúcar glasé
• 180 g de mantequilla
• 4 huevos
• 200 g de harina previamente tamizada

ELABORACIÓN

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Con un pincel, pintamos con mantequilla fundida un molde alargado o cuadrado, espolvoreamos con harina y reservamos. Si el molde es de silicona no será necesario.
En un bol de cristal, derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, poco a poco, retiramos y mezclamos bien.
Batimos los huevos y los añadimos al chocolate, que estará templado, mezclamos bien y con rapidez, porque el chocolate espesa rápido.
Añadimos el azúcar y seguimos mezclando, a continuación la harina previamente tamizada y mezclamos nuevamente.
Por último, añadimos las nueces picadas.
Volcamos la masa en el molde y metemos en el horno, 35 minutos a 180º.
Retiramos  del calor, troceamos y servimos con nata líquida.

Si queremos hacer un: “VOLCÁN DE BRAUNI”

Hacemos toda la receta de la misma manera, solo que al hornearlo, ponemos la masa en moldes individuales como las magdalenas y los dejaremos solo 14 minutos aproximadamente, para que el interior  quede liquido y al cortarlo salga la crema de chocolate que mezclado con la nata liquida y fría nos provoque una sensación que difícilmente podamos olvidar.

INGREDIENTES

• 3 ó 4 huevos
• 1 yogur: natural, de limón, o de  vainilla
• Harina: 3 vasos de yogur
• Aceite suave: 1 vaso de yogur
• Azúcar: 2 vasos de yogur
• 1 sobrecito de levadura Royal
• Ralladura de limón
• Mantequilla y harina, para el molde
• Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN

Tomamos el vasito de yogur como medida, para calcular la cantidad a utilizar de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar y, cuando estén bien mezclados, añadimos:, el yogur elegido, la ralladura de limón y el aceite y por útimo la harina previamente tamizada con la levadura Royal. Vamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, pudiendo utilizar la batidora eléctrica.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con una ligera capa de harina, si es necesario. Volcamos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 175°.
Desmoldarnos, dejamos enfriar y podemos espolvorear con azúcar glass.

NOTA.- Este bizcocho es fácil y rápido de preparar pero hay tener cuidado: mientras esté subiendo el bizcocho, no debemos abrir la puerta del horno.
Si utilizamos un molde de silicona, no es necesario enmantequillar.

INGREDIENTES

• 100 ml. de aceite de oliva
• 200 g de remolacha cortada en cuadraditos o daditos
• 100 g de zanahoria cortada en cuadraditos o daditos
• 250 g de azúcar
• 250g de harina
• 3 huevos
• 1 manzana golden cortada en cuadraditos o daditos
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 1 limón, piel y zumo
• 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

En un bol, batimos muy bien los huevos con el azúcar, vamos añadiendo el aceite poco a poco y continuamos batiendo. En otro bol, tamizamos la harina y le añadimos la levadura, sal, pimienta y nuez moscada.Mezclamos sobre los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos, la remolacha, la zanahoria y la manzana sin piel, con el zumo de limón y la ralladura. Ponemos en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y metemos en el horno precalentado a 170°, durante 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos,